SAŁATKA OWOCOWA Z JOGURTEM NATURALNYM

Składniki:

jabłko

brzoskwinia

kilka śliwek

kubeczek jogurtu naturalnego

cukier puder

garść crunchów

garść suszonych owoców: rodzynki, jabłka, banany itp.

Przygotowanie Jabłko i brzoskwinię kroimy w dużą kostkę, śliwki przekrawamy na pół. Owoce posypujemy cukrem pudrem. Do pucharka nakładamy owoce, polewamy je jogurtem, posypujemy crunchami i suszonymi owocami. Jeśli chcemy mieć warstwowy deser, czynności powtarzamy.

Boczek pieczony

Składniki:

spory kawałek boczku

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

3 łyżki musztardy rosyjskiej

łyżka oleju

majerane

Przygotowanie
Czosnek przeciskamy przez praskę. Mieszamy go z musztardą, olejem, majerankiem, pieprzem i solą. Pastą smarujemy równomiernie boczek, owijamy go folią aluminiową i wstawiamy na noc do lodówki. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180º C, przez jakieś półtora godziny – najpierw w folii, na ostatnie pół godziny folię odwijamy.

SAŁATKA ŚLEDZIOWA

Miałam robić roladki śledziowe na kolację, ale stwierdziłam, że trzy filety to za mało, więc wyszła sałatka.

 Składniki:

2 małe cebule

½ czerwonej papryki

½ zielonej papryki

5 jajek

3 filety śledzia w oleju

3 ogórki konserwowe

sól i pieprz

100 g śmietany

4 łyżki majonezu

3 łyżki zalewy z ogórków

Przygotowanie 

Kroimy wszystkie składniki w kostkę i wkładamy do dużej miski. Dodajemy śmietanę, majonez, sól i pieprz do smaku. Mieszamy wszystko dokładnie. Odstawiamy na pół godziny do lodówki. 

WĄTRÓBKA Z POMIDORAMI

Wątróbka to takie specyficzne mięso, które nie każdy lubi. U mnie jednak raz na jakiś czas gości na stole, zazwyczaj podsmażona z cebulką, tym razem postanowiłam trochę pokombinować i zrobiłam wątróbkę z pomidorami. Podałam ją na obiad z ziemniakami.

 Składniki:

350 g wątróbki z drobiu

1 por

3 pomidory

olej i masło

sól i pieprz

Przygotowanie 

Pomidory oblewamy wrzącą wodą, obieramy ze skórki, kroimy na kawałki. Do rondelka wkładamy masło i dodajemy pokrojone w krążki pory. Kiedy się zeszklą, wsypujemy pomidory i dusimy pod przykryciem około 10 minut. Na patelni rozgrzewamy olej. Wątróbkę myjemy, czyścimy, kroimy na kawałki i podsmażamy na patelni. Następnie wątróbkę przekładamy do pomidorów, mieszamy i dusimy jeszcze kilka minut. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

SAŁATKA Z PARÓWKAMI, RZODKIEWKAMI I ŻÓŁTYM SEREM

Szybka i prosta sałatka, którą zrobiłam wczoraj na kolację, nie mając ochoty na zwykłe parówki na ciepło.

 Składniki:

4 cienkie parówki

10 rzodkiewek

200 g żółtego sera

łyżka majonezu

2 łyżeczki musztardy

łyżeczka kwasku cytrynowego

łyżeczka oleju

sól i pieprz

Przygotowanie 

Parówki i rzodkiewki kroimy w krążki, ser w paski. Dajemy do jednej miseczki. Dressing robimy osobno z reszty składników. Wlewamy go do sałatki i dokładnie mieszamy.  

PIEROGI RUSKIE

Szczerze przyznaję, że ja pierogów nie robię, nie mam do tego cierpliwości. Przepis i wykonanie jest mojej mamy, która ostatnio nam ich nagotowała. Pierogi są smaczne zarówno świeżo po ugotowaniu, jak i odsmażane na patelni. Podajemy je ze śmietaną i podsmażoną cebulka z boczkiem.
Składniki:
Na ciasto:

• 3 szklanki mąki

• 1 szklanka ciepłej wody

• łyżka oleju

• sól

Farsz:

• 1,5 kg ziemniaków

• 300 g białego sera

• sól i pieprz

Przygotowanie
Ciasto ugniatamy przez ok 20 min. i odstawiamy na pół godziny. Ziemniaki gotujemy i tłuczemy. Dodajemy ser, sól i pieprz do smaku (można również dodać podsmażoną cebulkę pokrojoną w kostkę, wraz z tłuszczem, na którym się smażyła). Mieszamy wszystko razem.
Rozwałkowujemy ciasto i szklanką wykrawamy krążki. Lepimy pierogi, następnie wrzucamy je do gotującej się, posolonej wody. Czekamy aż wypłyną na powierzchnie i wyjmujemy.

RYŻ Z KURCZAKIEM I GROSZKIEM

Smaczny obiad z ryżem w roli głównej. Do tego tani i prosty w przygotowaniu.

Składniki:

• 2 duże pałki kurczaka lub piersi kurczaka
• 2 torebki ryżu
• 0,5 l rosołu drobiowego
• 7-9 dużych pieczarek
• cebula
• papryka czerwona
• puszka groszku
• sól i pieprz

Przygotowanie
Gotujemy ryż, tak, aby był lekko twardy. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy mięso pokrojone na małe kawałki (jeśli to udka, to oddzielone od kości i skóry). Podsmażamy na średnim ogniu, razem z cebulą pokrojoną w kostkę, na lekko złoty kolorek. Do kurczaka i cebuli dodajemy paprykę pokrojoną w paski, pieczarki pokrojone na duże plastry. Kiedy wszystko razem się trochę poddusi, dodajemy ryż i wlewamy rosół, cały czas mieszamy do wchłonięcia. Na sam koniec dodajemy groszek, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

FASOLKA PO BRETOŃSKU

Fasolka po bretońsku to potrawa smaczna i sycąca. Ja i mąż bardzo ją lubimy, więc dość często gości u nas na stole. Najlepiej podawać ją ze świeżym chlebkiem.

SKŁADNIKI:

• 50 dag białej fasolki
• 2 pętka kiełbasy
• 200 g boczku wędzonego
• 1-2 cebule
• Przecier pomidorowy
• Majeranek
• Liść laurowy
• Ziele angielskie
• Pieprz
• Sol
• Mąka

Przygotowanie
Płuczemy fasolkę, następnie zalewamy gorącą wodą i zostawiamy na noc – niech się moczy. Następnego dnia gotujemy w tej samej wodzie, w której fasolka się moczyła. Gotujemy ją tak, aby była miękka, ale nierozgotowana. Jeżeli woda wyparuje, dolewamy.

Kiełbasę, boczek i cebulę kroimy w kostkę. Na patelnię wrzucamy kiełbasę, boczek i cebulę. Podsmażamy do zrumienienia i dodajemy do garnka z fasolą, odcedzając tłuszcz.
Dodajemy koncentrat pomidorowy i wszystko razem dusimy. Na samym końcu dodajemy przyprawy do smaku.